알토란 단호박 맛탕 단호박 조림만드는 방법

가을이 제철인 단호박은 지금 먹으면 더욱 좋은데요,

부드러운 식감에 천연의 달콤함이 강해

간식으로 밥 반찬으로도 제격이에요,

오늘은 단호박 이용한 맛탕 만드는법 알려드릴게요. 

 

 

mbn 알토란 단호박 견과류 맛탕 레시피 

 

단호박 180g, 견과류 두 봉지

 

설탕 2 큰 술, 유자청 6 큰 술, 

 

포도씨유 2컵(400ml) , 계피가루 

 

 

 

먼저, 단호박을 깨끗이 씻은 다음

 

3~4cm 두께로 썰어주세요. 

 

껍질을 제거하지 않아도 됩니다. 

 

 

 

후라이팬에 포도씨유 2컵(400ml)를 넣은 후 

 

손질한 단호박을 넣고 튀겨주세요. 

 

 

기름에 기포가 생기면 온도는 140~160도 정도로 

 

단호박 튀기기에 적정한 온도입니다. 

 

 

 

단호박이 탈 것 같으면 불을 줄여주세요. 

 

 

 

 

 

갈색 빛이 살짝 돌 때까지 고루 튀겨주고 

 

건져서 기름을 빼 주세요. 

 

 

 

이제 소스를 만들 차례에요. 

 

후라이팬에 물 6 큰술, 설탕 2 큰술, 

 

유자청 6 큰술을 넣어 

 

바르르 끓여 주세요. 

 

 

 

튀겨 놓은 단호박을 넣고 졸이다가 

 

견과류 두 봉지를 넣고

 

졸여주면 완성입니다. 

 

 

취향에 따라 계피가루를 약간 뿌려주세요.