삭힌고추 무침 만드는 법 양념 고추지 만들기

소금물에 고추 삭히기를 하고 한달을 기다리면

고추지가 완성되는데요, 

 

동치미에 넣어서 톡쏘는 맛을 내고~

잘게 다져 멸치고추다짐장도 만들고~

칼국수 양념다대기에 넣으면 아주 별미에요. 

 

 

2022.08.29 - 고추장아찌 담는법 이보은의 끝물고추 삭히는 방법 

끝물고추 소금물에 삭히기 삭힌고추 만드는 법

 

또, 양념에 버무리면 밥 두그릇은 뚝딱이죠~

그럼 밥도둑 양념 만드는법 알려드릴게요~ 

 

 

알토란 이보은의

 

삭힌고추장아찌 무침 만드는법

 

삭힌고추 300g,

 

당근 30g, 양파 약 ⅓개(65g), 쪽파 3 큰 술 

 

 

앙념 

 

고춧가루 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 진간장 1 큰 술, 

 

다진 마늘 1 큰 술, 물엿 3 큰 술, 참기름, 통깨 

 

 

 

소금물에 삭힌고추를 300g 준비해주세요.

 

찬물에 넣고 헹궈 짠기를 빼줍니다.

 

 

 

조물 조물 해주면 짠맛이 잘 빠져요. 

 

 

 

 

짠기 뺀 고추지는 건져서 

 

면포에 넣고 물기를 꽉 짭니다. 

 

 

 

이제 양념장을 만들 차례입니다. 

 

 

고춧가루 1 큰 술, 고추장 2 큰 술, 

 

진간장 1 큰 술, 

 

다진 마늘 1 큰 술, 

 

물엿 3 큰 술을 잘 섞어주세요. 

 

 

 

양념장에 물기 짠 고추장아찌를 넣어 주세요.

 

 

 

채 썬 당근 , 채 썬 양파를 넣고 버무려주세요

 

 

 

참기름 반 큰 술, 통깨 1 큰 술, 

 

송송 썬 쪽파 3 큰 술을 넣고

 

살짝 더 버무려주면 완성입니다. 

 

 

 

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